功夫熊猫茶做好一杯柠檬茶,有哪些研发门槛?

2021-07-06 11:19:35 功夫熊猫茶官网 24

上海的气温持续走高,闷热的天气让人在太阳下失去了活力。这时候就需要一家开着冷气,有着柠檬茶,店内空间大的茶饮店来休闲娱乐了!

柠檬茶,酸酸甜甜的,清新自然,很多小姐姐都喜欢喝,一口下就是盛夏的味道。而近几年,柠檬茶火到了全国各地,今年柠檬茶也持续出圈。

柠檬茶好喝好卖,但不好做。柠檬茶本身原料简单,操作难度不大,工序也不复杂,大部分都是柠檬+茶的组合。这么一款“平平无奇”的饮品,想要做好并不容易。如何做出一杯“不平庸的柠檬茶”?

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功夫熊猫茶的柠檬茶有三大研发门槛:一是材料,二是比例,三是创意包装。 

首先要找对材料。

功夫熊猫茶研发柠檬茶,绝不仅仅是“挑柠檬”就够了,好的柠檬才会有好的味道!柠檬的品种常见有南非黄柠檬、新奇士柠檬、安岳黄柠檬、海南柠檬、台湾四季青柠檬、剥皮无籽青柠等不同产地的11个品种。 

不同的品种的柠檬分别哪些特性?

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不同的产地,在口感呈现上有什么不同?油柑、苦瓜、气泡水等明星辅料,如何与柠檬茶复配?……这些都是功夫熊猫茶在研发时需要解决的难题。柠檬茶一直在创新,但是很容易被模仿,比如苦瓜柠檬茶、泰绿柠檬茶等等,喝一圈下来也喝不出什么区别。这时候,柠檬的种类就显得很重要,尽管这是口感上细微的差别,但细节决定一切,好的品牌一定会考虑这方面。 

其次是找对比例。

糖浆、茶汤的比例,柠檬切片的厚薄,制作时的捶打次数力度等等,这些都要确定好并且数值化。小小的差距,都有可能产生味道的差异,会影响到产品出品标准化。功夫熊猫茶捶打的次数一般保持在40-60次。 

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第三是创意包装。

现在柠檬茶竞争激烈,产品好喝是一方面,创意包装也是一个吸引客流的关键。杯子、杯套、包装袋等等,这方面功夫熊猫茶有较大的优势,因为功夫熊猫 IP的形象都印在包装上,大IP的流量优势很明显,广大的消费者对阿宝的形象也是耳熟能详的。


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